À l'époque où le mot BIO avait encore une connotation très baba cool et fromage de chèvre, Marilisa Allegrini, propriétaire de Poggia San Polo, soignait déjà son vignoble dans le plus grand respect de l'environnement. Sa cave de vinification a également été construite en respectant les normes les plus strictes en matière de durabilité. C'est pourquoi on peut sans hésiter qualifier ce domaine, situé à Montalcino, en Toscane, de pionnier de l'approche biologique.
Unique en son genre : le vin en amphore
"J'ai d'abord craqué pour le Rubio et, comme c'est souvent le cas dans les histoires d'amour, on n'oublie jamais la première fois. Mais Marilisa m'a récemment séduit avec une nouveauté, un vin baptisé Amphora. Une sélection de raisins issus de la parcelle Vignamasso, qui a droit à l'appellation Brunello di Montalcino. Mais ce vin est vinifié dans des amphores en terre cuite plutôt que dans des fûts de bois, comme l'exige le cahier de charges de l'appellation Brunello. Ce vin ne peut donc pas porter le nom de Brunello, bien qu'il soit 100% élaboré à partir du cépage "sangiovese grosso". Cela fait-il une différence au niveau du goût ? "Une amphore fait le même travail lors de la vinification qu'un fût de chêne, à savoir la micro-oxygénation du vin (pour lui permettre de mûrir et de se développer) mais sans ajouter d'arôme de bois."
Le résultat?
Un vin d'une folle élégance avec des tanins soyeux et des arômes de fruits secs, d'herbes fraîches et de balsamique. Un accord parfait avec du veau, du poulet de Bresse, des morilles ou des cèpes, du un faisan, de la pintade ou un plat végétarien raffiné.
TERROIR & PASSION DU VIN ITALIEN ET FRANCAIS
Bienvenue chez Châteaux Vini
Châteaux Vini, c’est la meilleure adresse pour tous ceux qui cherchent des vins et/ou des bulles hors du commun ! Dans notre vaste gamme de plus de 600 vins différents, vous trouverez toujours la bouteille parfaite pour répondre à vos souhaits et vos préférences gustatives. Une perle rare ? Un classique incontournable ? Une surprise hors des sentiers battus ? Nous avons forcément ce qu'il vous faut. Notre équipe de passionnés se donne à fond pour vous faire vivre une expérience oenologique unique.
Une gamme étendue et exclusive
Découvrez le charme unique de nos vins français et italiens pleins de personnalité. Ils ont tous une histoire à vous raconter. Vinifiés par des vignerons passionnés, vous retrouverez toute leur âme et tout leur caractère dans chaque bouteille. Châteaux Vini s’est fixé un objectif à la fois simple et ambitieux : dénicher pour vous les crus les plus authentiques de chaque région. Les vins de notre gamme sont purs et sincères, témoins d’un savoir-faire artisanal soigné et d’un profond respect de la nature. Nous entretenons des liens étroits avec nos producteurs et visitons régulièrement leurs vignobles et leurs caves pour suivre de près leurs méthodes de production.
Châteaux Vini, c’est une sélection unique de vins et champagnes exclusifs que vous ne trouverez nulle part ailleurs en Belgique. Notre gamme comprend par exemple les prestigieux Champagnes Pol Roger, de véritables perles qui enchanteront vos sens.
Dégustations et conseils
Chaque année, vous êtes nos invités privilégiés à nos dégustations spéciales de printemps et d'automne. Lors de ces dégustations, notre équipe entoure des vignerons de renom qui vous présentent leurs meilleures bouteilles. Une opportunité exceptionnelle de découvrir et de déguster plus de 50 vins.
Vous préférez une dégustation sur mesure autour d'un menu ou pour une occasion particulière ? Faites-le nous savoir et nous serons heureux de l'organiser pour vous !
Cadeaux ou bons d'achat personnalisés ?
Personnalisez vos cadeaux promotionnels avec un message qui souligne le caractère de votre entreprise. Chaque article est soigneusement sélectionné et joliment emballé dans des coffrets cadeaux fabriqués à partir de matériaux recyclés. Look festif et original garanti.
Mieux : si vous le souhaitez, toutes ces surprises seront livrées directement chez vous, pour faire plaisir à vos clients et relations sans effort.
Le vin préféré de Bart
"Poggio San Polo a toujours été un de mes domaines favoris. Parce qu'il est situé dans ma région préférée d'Italie, bien sûr, mais aussi et surtout parce qu'il produit des vins au style particulièrement élégant et prône une approche durable." Bart Rogiers nous parle de son vin préféré....