Wijnselectie van Tom Ieven - Maart

Elke maand selecteert Tom Ieven persoonlijk een reeks wijnen die kwaliteit, typiciteit en bewaarpotentieel combineren. Geen toevallige keuze, maar een doordachte selectie van domeinen en appellaties die het waard zijn om te ontdekken — en om in jouw collectie op te nemen.

Na de lancering van ons nieuwe concept in februari zetten we dit in maart verder: maandelijks een zorgvuldig samengestelde wijnbox, telkens rond een inspirerend thema of een sterke combinatie van regio’s en stijlen.

Deze maand nemen we je mee van Veneto naar de Rhône, met onderweg drie verschillende expressies van Cabernet Franc. Een selectie die de diversiteit van Europese wijnregio’s laat zien en tegelijk mooie referenties biedt om je wijnkelder te starten of verder uit te bouwen.

De selectie is beschikbaar in een box van 6 flessen, en daarnaast ook in een compacte box van 3 flessen, met een selectie uit de volledige box.

Bovendien zijn alle wijnen elke vrijdag in maart te proeven in de winkel.

Box van 6

Poderi del Leone - Prosecco - Brut
Glera

Poderi del Leone is een domein gelegen in de regio Veneto, in het noordoosten van Italië. De leeuw die u ziet op het etiket is de leeuw van Sint-Marcus, het symbool van de stad Venetië. Waarnaar het domein ook vernoemd is. De Prosecco wordt gemaakt van de Glera druif. Het zorgt hier voor aroma’s van groene appel, peer, jasmijn en honing. Heel fris en fruitgedreven zet het palet verder met krokante zuren en een zachte pareling. Ideaal als aperitief, bij schaal- en schelpdieren, rauwe vis of lichte witschimmelkazen.

Ca' da Roman - 3/6/9 - Veneto
Souvignier Gris

Ca’ da Roman is een van de leden van Resistenti. Een project dat, onder leiding van wijnmaker Nicola Biasi, wijnen produceert die kwaliteit combineren met duurzaamheid. Ze focussen op schimmelbestendige druivenrassen. Door precisie-wijnbouw en zorgvuldige vinificatie worden de eigenschappen van deze nieuwe rassen optimaal benut. Het domein ligt in de regio Veneto en de 369 wordt gemaakt van Souvignier Gris. Deze wijn heeft aroma’s van citrus, salie en yoghurt. De aanzet is fris, met kruidige tonen van gember en tijm, gevolgd door een licht zilte afdronk. De wijn kan gedronken worden als aperitief, bij voorgerechten met schaaldieren en pasta’s met vis of wit vlees.

Domaine du Vieux Lazaret - Châteauneuf-du-Pape - Rhône - 2023
Bourboulenc, Clairette, Grenache blanc, Roussanne

Domaine du Vieux Lazaret is een van de oudste domeinen in Châteauneuf‑du‑Pape. Het domein heeft 100 hectare wijngaarden verdeeld over de drie typische terroirs van de regio. Alle 13 druivenrassen worden er verbouwd. De witte Châteauneuf‑du‑Pape is elegant en verfijnd en toont in zijn jeugd aroma’s van witte bloemen, perzik en gekonfijte citroen. Dit is een wijn die de komende 5 jaar mooi zal ontwikkelen en tonen van abrikoos, honing en amandel zal krijgen. Ideaal bij rijke visgerechten, wit vlees, gerechten met paddenstoelen.

Charles Joguet - Chinon - Les Petites Roches - 2020
Cabernet Franc

Het domein Charles Joguet is een absolute referentie in Chinon. Een appelatie in de Loirevallei, die voornamelijk gekend is voor zijn wijnen op basis van Cabernet Franc. Een pure expressie van deze druif biedt aroma’s van donker fruit als bramen en cassis, een grassige toets en een aards karakter. Op het palet een goede structuur, levendige zuren en een mooie complexiteit. Deze wijn past goed bij lichtere vleesgerechten als kalfsentrecote, steak tartaar en gevogelte.

Château Hervé-Laroque - Fronsac - 2018
Merlot, Cabernet Franc

Het familiedomein beslaat vandaag ruim 42 hectare op de heuvels van Saillans en de plateaus van Fronsac. Fronsac is een appellatie op de rechteroever van Bordeaux, net naast Pomerol gelegen. Sinds 2012 staat Thomas Hervé aan het roer. Château Hervé-Laroque is de tweede wijn van het domein en wordt gemaakt met dezelfde druiven en zorg als Château Moulin Haut-Laroque, maar in een toegankelijkere stijl. In de geur tonen van braam, rode bes, grafiet en een kruidig karakter. Rijk en mondvulled op het palet met soepele tannines en intens fruit. Lekker bij vleesgerechten zoals rundsentrecote, stoofvlees of lams.

Duemani - CIFRA - Toscane - 2022
Cabernet Franc

Duemani is opgericht in 2002 door Luca D’Attoma, een prominent figuur in de biodynamische wijnbouw. Cifra 2022 is een pure Cabernet Franc uit Maremma, aan de kust van Toscane. Deze wijn heeft aroma’s van donker fruit, groene peper, mediterrane kruiden, zoethout en subtiele specerijen. Het palet brengt een krachtige aanzet met voldoende frisheid en een pittige afdronk. Het is een verfijnde en toegankelijke wijn die de essentie van Duemani en het terroir van de Maremma weerspiegelt. Prachtig te combineren met gegrild rood vlees, wild, rijke pastagerechten en harde kazen.

Prijs in de winkel bij afhaling in de winkel €120
Bij verzending (incl. verpakking en levering) €135

Box van 3

Poderi del Leone - Prosecco - Brut
Glera

Château Hervé-Laroque - Fronsac - 2018
Merlot, Cabernet Franc

Domaine du Vieux Lazaret - Châteauneuf-du-Pape - Rhône - 2023
Bourboulenc, Clairette, Grenache blanc, Roussanne

Prijs in de winkel bij afhaling in de winkel €55
Bij verzending (incl. verpakking en levering) €70