DOMEIN
Het verhaal van de familie Ceretto begint in de jaren dertig van de vorige eeuw. Riccardo Ceretto bezat zelf geen wijngaarden en maakte wijn met gekochte druiven. Zijn zonen Bruno en Marcello gaven een nieuw elan aan het domein. Ze kochten wijngaarden in Roero en enkele in Barolo en Barbaresco. Begin jaren zeventig verwierven ze met de Barbaresco Bricco Asili hun eerste cru. Later kochten ze percelen in Santo Stefano Belbo voor de productie van Moscato. In 1985 kwam hun iconische witte wijn op de markt: Blangé Langhe Arneis. De rode draad door al hun projecten is het belang van de terroir en het respect voor de natuurlijke omgeving. Sinds 2015 verkregen ze het certificaat van Biologische wijnbouw.
Wijn is cultuur en de stap naar gastronomie en kunst is dus snel gezet. Ze openden 2 restaurants in Alba met de populaire bistro La Piola en de culinaire sterrentempel Piazza Duomo. Recent kwam daar zelfs een derde bij: Le Brunate. Ze brengen met hun delicatessen-gamma Relanghe eer aan de hazelnoten die deel zijn van het historische erfgoed van Piëmonte. House of the Artist huisvest tentoonstellingen van gereputeerde kunstenaars van over de hele wereld.
TEAM
Na het pionierswerk van Bruno en Marcello bouwden de Ceretto’s verder aan hun imperium dat inmiddels 160ha omvat. De kinderen van Bruno zijn Federico en Roberta en Marcello ziet zijn levenswerk voortgezet door Alessandro en Lisa. Alessandro is de wijnmaker, Federico leidt de verkoop in goede banen en Roberta en Lisa bekommeren zich over marketing en administratie. Chef Enrico Crippa roert in de koperen potten van Piazza Duomo en vergaarde maar liefst 3 Michelinsterren sinds de opening in 2005.
FILOSOFIE
Terroir is een begrip dat vaak misbruikt wordt maar bij Ceretto is terroir, zoals het hoort te zijn, meer dan de bodem. Het is het geheel van klimaat, ligging, bodem en de hand van de wijnboer. Ze volgen de filosofie van Rudolf Steiner, de beroemde Oostenrijkse wetenschapper die aan de basis ligt van de biodynamische wijnbouw, die zegt dat de natuur haar werk moet doen. En hoewel wijnbouw onmogelijk is zonder menselijke interventie, is het bewaken van het eco-systeem en de bio-diversiteit cruciaal.
In de vinificatiekelder wordt het gebruik van moderne en gesofisticeerde technieken beperkt. Ook hier wordt het evenwicht gezocht dat in het wijnmaken zo belangrijk is. Bij Ceretto zeggen ze het zelf als volgt: “Het is onze rol als producent om de wijn te begeleiden zonder hem te bruuskeren, door hem de beste omstandigheden te bieden om zijn karakter te uiten, zonder ooit te vergeten dat een wijnstok langer kan leven dan een mens”
WIJNEN
Het gamma is
uitgebreid en afkomstig van 4 specifieke locaties. Tenuta Monsordo Bernardino in
Alba is het kloppend hart waar de wijnmakerij, opslagruimte en kantoren
gevestigd zijn. Het is omringd met 30ha wijngaarden waar de Blangé, Dolcetto, Nebbiolo
en Barbera worden geproduceerd alsook de klassieke Barbaresco en Barolo.
Castiglione Falletto ligt in het hart van de Barolo-appellatie en hier in de
Cantina Bricco Rocché rijpen de cru’s zoals Bussia, Prapò, Cannubi, Brunate ea.
De Barbaresco Asili, Bernadot
en Gallina gedijen in de Cantina Bricco Asili. In Santo Stefano Belbo zorgen de Moscato’s voor
een lichtzoete en sprankelende toets aan het gamma.