DOMEIN
La Barbotaine ligt in Crézancy, ten zuidwesten van de wereldberoemde wijngemeente Sancerre. Het landgoed is een erfenis van de ouders en grootouders van Frédéric Champault, de huidige eigenaar. Hij vestigde zich in 1994 in La Barbotaine en werkte samen met zijn ouders op het domein. Later nam hij de wijngaarden over van zijn schoonvader Lucien Dauny in dezelfde gemeente. Het wijnareaal beslaat 18 hectare en bestaat uit verschillende percelen verspreid over de regio en onderscheidt zich door een interessante diversiteit aan goed gelegen terroirs op de heuvels van Crézancy-en-Sancerre. 80% is aangeplant met Sauvignon Blanc en de rest is Pinot Noir.
TEAM
Fréderic Champault is de wijnmaker en zijn echtgenote Sylvie staat in voor de verkoop. In 2025 kwam dochter Julie haar ouders vervoegen. Ze helpt bij de administratie en assisteert haar vader in de wijngaarden en in de kelder om de knepen van het vak te leren.
FILOSOFIE
Bij La Barbotaine verbouwen ze druiven met respect voor het milieu en bij de vinificatie koppelen ze respect voor de traditie aan moderniteit. In 2021 ontvingen ze het certificaat HVE (Haute Valeur Environnementale). Oogsten doen ze machinaal om het fruit zo snel mogelijk in de vinificatiekelder te krijgen waar ze uitgerust zijn met thermo-gereguleerde inox tanks. De wijnen van Sancerre worden geacht om strak, droog, fruitig en aromatisch te zijn. Daarom is de controle van de temperatuur bij de vinificatie zeer belangrijk.
WIJNEN
De Sauvignon Blanc-druivenstokken vormen
het grootste deel van de wijngaard (80%). Ze groeien op klei-kalksteenbodems die
bedekt zijn met kleine witte steentjes. De Sancerre Blanc heeft een levendige,
frisse smaak met toetsen van citrus en een elegante afdronk. Hij past bij
gerookte vis, schaal- en schelpdieren en bij de Crottin de Chavignol, een befaamde
geitenkaas uit de regio.