DOMEIN 

Het iconische domein Huet ligt in het dorp Vouvray langs de rivier de Loire en ten oosten van de stad Tours. Victor Huet kocht een eerste perceel (Le Haut Lieu) in 1928 en werd nadien opgevolgd door zijn zoon Gaston. Gaston was ook gedurende vele jaren burgemeester van Vouvray. De enige aangeplante druivensoort is de Chenin Blanc, die uitstekend geschikt is voor het maken van zowel droge, zoete als parelende wijnen. Vandaag omvat het domein ongeveer 35ha verdeeld over 3 percelen: Le Haut Lieu, Le Mont en Clos du Bourg. Ze liggen in een driehoek rond de wijnkelder en hebben elk hun eigen bodemsamenstelling. Als Gaston in 2002 overlijdt, neemt zijn schoonzoon Noël Pinguet de fakkel over. Om de erfenisrechten te kunnen betalen kregen ze hulp van de Amerikaanse investeerder Anthony Hwang die een meerderheidsparticipatie nam in het bedrijf. In 2012 verliet Pinguet het bedrijf en kwam het volledig in handen van de familie Hwang

TEAM

Toen Noël Pinguet aan de slag ging op het domein van zijn schoonvader Gaston Huet introduceerde hij de filosofie van de biodynamische wijnbouw. Ook al is hij niet meer actief, zijn erfenis leeft voort. Deze wordt bewaakt door Sarah Hwang er haar broer Hugo, de kinderen van de Amerikaanse investeerder Anthony Hwang. Zij runnen de business. De verankering van de Franse cultuur, de continuïteit van de traditie en de ‘savoir-faire’ worden verzekerd door de lokale oenoloog Benjamin Joliveau.

FILOSOFIE

Biodynamie is een landbouwstroming die werd bedacht door de Oostenrijkse filosoof Rudolf Steiner. Ze gaat verder dan de biologische landbouw omdat ze een boerderij beschouwt als één samenhangend, levend organisme waarin bodem, planten, dieren, mensen en de kosmos met elkaar verbonden zijn. Het werk in de wijngaarden wordt geleid door de verschillende ritmes van de planeten. Door het gebruik van preparaten op basis van koemest en kruiden worden de wijngaarden en de bodem ‘gedynamiseerd’.

De oogst gebeurt manueel en de trossen worden streng gecontroleerd op een sorteertafel die in de wijngaard opgesteld is. De druivenplukkers passeren meerdere keren in dezelfde wijngaard om elke tros te plukken op het juiste moment van rijpheid.

In de kelder worden de hele druiventrossen in de persen gedaan en voorzichtig geperst. Het druivensap wordt na 24 uur bezinking in tweeën gedeeld: een deel gaat in tanks, het andere in oude houten vaten. De duur van de fermentatie varieert afhankelijk van de rijkdom van de most en de activiteit van de inheemse gisten in de kelders. Elke cuvée rijpt zes maanden in de lange galerijen die uit de tufsteen zijn gehouwen.

WIJNEN

Alle wijnen bij Huet worden gemaakt op basis van de Chenin Blanc-druif die door zijn natuurlijk hoge aciditeit geschikt is voor het maken van verschillende wijnstijlen: Sec, Demi-Sec en Moelleux. De 3 percelen Le Haut Lieu, Le Mont en Clos du Bourg worden apart gevinifieerd en elk perceel levert telkens een of meerdere van deze wijnstijlen op. Het voornaamste verschil tussen de 3 diverse percelen ligt in de bodem.

Le Haut Lieu heeft een diepe bodem bestaande uit bruine klei. De wijnen zijn aantrekkelijk vanwege hun fruitigheid en frisheid.

Clos du Bourg is een ommuurde wijngaard die bestaat uit een dunne laag klei en kalksteen met een ondergrond van tufsteen. De wijnen zijn intens en geconcentreerd.

De wijnen van Le Mont kenmerken zich door hun elegantie en mineraliteit. Het uitgestrekte perceel bevat veel stenen en groene klei en is op het zuiden gericht.

Alle wijnen van het domein en zeker de zoete en halfzoete kunnen in de jeugd behagen maar zullen ook zeer goed verouderen.