DOMEIN 

Isabel Ferrando werkte in de bankwereld tot in 1997 haar enige dochter geboren werd. Ze besloot haar leven een andere wending te geven. Als kind van de Provence droomde ze ervan om wijn te maken in het zonnige zuiden. Maar hoe pak je dat aan als je geen wijngaard hebt, geen wijndomein en zelfs geen opleiding oenologie? Na enkele jaren intensieve studies in Carpentras, veel doorzettingsvermogen en de hulp van haar echtgenoot, kocht ze in 2003 het Domaine Saint-Préfert in Châteauneuf-du-Pape.

Ze trok meteen de kaart van de biologische landbouw, bestudeerde de verschillende percelen, zocht hulp bij de juiste mensen en nam gerichte beslissingen om uiteindelijk een succesvolle wijnbouwster te worden met als ultieme bekroning een tiende plaats in de ‘2025 Wine Spectators’s top 100’ met haar Châteauneuf Saint-Préfert rouge 2022.

TEAM

Henri Bonneau, een legendarische wijnbouwer in de regio, was de man die Isabel bij de hand nam voor een zoektocht naar kennis in het labyrint van percelen en terroirs, het begrijpen van de gecompliceerde vinificatietechnieken en de toepassing ervan in de kelder. Haar dochter Guillemette had zich intussen verdiept in de materie en staat nu aan de zijde van haar moeder. Samen vormen ze een sterk team met de missie om wijnen te maken met respect voor de tradities uit deze klassieke wijnregio. Tegelijkertijd ook met de wil en de vastberadenheid om wijnen te creëren met een ziel en met een vrouwelijke touch die grootste wijnkenner in verleiding brengt

FILOSOFIE

Henri Bonneau, de eigenzinnige mentor en begeesterde leermeester van Isabel, zwoer bij de aloude vinificatietechnieken zoals het gebruik van hele trossen in de gistkuip, langdurige rijping op grote en vooral oude vaten en gaf de voorkeur voor een hoofdaandeel Grenache in de blend. Isabel en dochter Guillemette bleven trouw aan deze benadering maar introduceerden toch enkele nieuwigheden zoals wineglobes (glazen fermentatiebokalen), betonnen cuves en amforen. In de kelder staan geen stoffige foeders en muren en vloeren blinken van netheid. Ze zweren bij de Grenache als belangrijkste rode druif en Clairette voor de witte. In acht genomen dat een Châteauneuf-du-Pape of een Côtes-du-Rhône meestal een assemblagewijn is, zijn ook andere druiven aangeplant zoals Syrah, Cinsault en Mourvèdre voor rood en Roussane voor wit 

WIJNEN

Aan de rand van het dorp Châteauneuf-du-Pape en dicht bij het domein, liggen de percelen met de klassieke ‘galets roulés’ (grote keien die afgezet werden door de Rhône). Hier komen de druiven voor de Cuvée Saint-Préfert vandaan. Dichter bij de rivier gedijen de wijngaarden voor de rode Beatus Ille en de witte Stella Ducit. Meer noordoostelijk ligt het perceel Colombis op de fameuze terroir van Rayas waar zand en kalk de dienst uitmaken. Grenache is hier meester en de Cuvée Colombis is er een groot voorbeeld van. Voor wit gaat de liefde van de dames naar de aloude Clairettes die hier aangeplant zijn. Nec plus ultra is de Cuvée Vieilles Clairettes die enkel in magnum verkrijgbaar is.