DOMEIN
De familie Jermann is afkomstig uit het Burgenland in Oostenrijk. In 1881 verhuist Anton Jermann, de betovergrootvader van Silvio, naar Villanova, een dorp in Friuli. Friuli is een streek in Noordoost-Italië aan de grens met Slovenië en van de Julische Alpen tot aan de Adriatische Zee. Het maakt deel uit van de autonome regio Friuli-Venezia-Giulia.
Het is Silvio Jermann die in de begin jaren ’70 de wereldpers beroert met zijn Vintage Tunina. De naam Tunina is ontleend aan de eigenares van de wijngaard en maîtresse van Casanova. Het is een unieke blend van de beste witte druiven van het domein en dat was ongezien in die tijd. Later creëert Silvio nog enkele iconische wijnen zoals ‘Capo Martino’ en ‘Where Dreams’.
TEAM
De eerste belangrijke persoon in de wijnwereld die het potentieel zag van het project van Jermann was Luigi Veronelli. Deze journalist was een pionier in het ondersteunen van de Italiaanse gastronomie. Een intellectueel en een filosoof die met zijn wijngids ‘I Vini di Veronelli’ een zeer grote impact had op het bevorderen van de kwalitatieve wijnbouw in de Laars.
Silvio zelf trekt nog steeds stevig aan de touwtjes van het domein. Hij maakt ook de wijnen en overlegt daarvoor graag met zijn vriend Renzo Cotarella, chief-winemaker bij het iconische Antinori-domein. De verkopen in Europa worden georkestreerd door Riccardo Pizzimbone.
FILOSOFIE
Jermann zet volledig in op biodiversiteit en duurzaamheid. Ze gebruiken geen meststoffen, chemische producten of verdelgingsmiddelen. Hoewel ze niet BIO gecertifieerd zijn, werken ze volledig volgens de regels van de biologische landbouw. De wijnkelder is gebouwd volgens de strenge normen van CasaClima: milieuvriendelijk, energie-recupererend, duurzaam.
De meeste wijnen dragen de appellatie IGT (Indicazione Geografico Tipico) omdat dit de wijnmaker meer vrijheid geeft om creatief te zijn en weg te komen uit het stevige harnas van de hoger aangeschreven DOC (Denominazione di Origine Controllata).
WIJNEN
De wijngaarden van het domein liggen verspreid over 2 locaties in Friuli. Ze produceren maar liefst 98% witte wijnen en slechts 2% rood.
Villanova is de bakermat van het domein. Het ligt in de regio Isonzo (genaamd naar de gelijknamige rivier) en in de buurt van Gorizia. Het landgoed omvat 200ha waarvan 170ha wijngaarden en 30ha bos en landbouwgewassen. Hier worden voornamelijk de ‘Classic’ wijnen geproduceerd alsook de Vintage Tunina. De Classics zijn gemaakt van telkens 1 druivensoort zoals de Pinot Grigio, Friulano, Ribolla Gialla, Sauvignon en Chardonnay.
Op 07.07.07 opende de winery in Ruttars. Iets noordelijker gelegen in de buurt van Udine en in de appellatie Collio. De heuvelruggen, het klimaat en de bodem zijn ideaal om topwijnen te maken. De typische terroir hier is de Ponca met zijn hoge gelaagdheid van mergel, kalk en zandsteen. Op de 20ha aan wijngaarden worden oa de topcuvées Where Dreams ... en Capo Martina gemaakt.