DOMEIN
La Grande Sieste ligt in het dorp Aniane, in het departement Hérault (Languedoc), op een half uur rijden van Montpellier. Het dorp is bekend voor zijn 2 illustere wijndomeinen Mas de Daumas Gassac en La Grange des Pères. Toen Boris en Léticia Leclercq het domein kochten hadden ze niet de ambitie om hun beroemde buren naar de kroon te steken. Ze wilden op dit unieke terroir een wijn maken met een meer relaxte uitstraling, een beetje zoals de hangmat die je spant tussen 2 statige bomen.
Alles wat groeit, bloeit, leeft en werkt, straalt een wervelend enthousiasme uit dat zich vertaalt in pittige wijnen, mooie flessen en speelse communicatie. Maar met de ‘sérieux’ van een professioneel wijndomein.
Boris en Léticia verwelkomen je graag in hun ruime woonkamer. Boris, chef-kok bij bestemming, maakt graag een lekker gerecht voor je klaar terwijl gastvrouw Léticia je onderdompelt in de ‘gezelligheid’ van het wijnproeven. Je kan er ook terecht voor je huwelijksfeest, seminarie of een weekend met vrienden. Er zijn ook enkele gastenkamers en een wellness. Alles gebeurt in een sfeer van convivialiteit en gemoedelijkheid.
TEAM
Deze uitspraak uit de mond van de eigenaars typeert de sfeer op het domein. Het mag niet aanzetten tot het overmatig gebruik van alcohol maar we kunnen evenmin ontkennen dat wijn, met mate gedronken, vreugde brengt.
Chef Boris en wijnmaakster Léticia hebben zich omringd met een jong en creatief team dat dezelfde visie deelt, met scherpe expertise en een oog voor detail om met liefde de wijnen van hun dromen te creëren. Julien waakt over de wijnkelder en Pierre-Etienne staat in voor de verkoop. .
FILOSOFIE
“Een geweldige wijn wordt geboren uit geweldige druiven en geweldige druiven worden geboren uit een geweldig terroir. En hoe prestigieus het ook moge zijn, alles moet met liefde worden omringd.” Geen loze woorden uit de mond van een wijnmaker. Bij La Grande Sieste begint alles bij het respect voor de natuur en met de liefde voor het product. Ze gebruiken geen grote bewoordingen of technische uitleg over hoe hun wijnen ontstaan. De kwaliteit van de geoogste druiven is cruciaal. Deze worden geoogst op fenolische rijpheid of het moment waarop de pitten, het vruchtvlees en de schil van de druiven optimaal gerijpt zijn. Daarvoor worden de druiven dagelijks geproefd. Ook tijdens de vinificatie wordt de evolutie van most en wijn op de voet gevolgd door het voortdurend proeven. Uiteindelijk worden de verschillende wijnen geblend en kan de wijnmaker zich in zijn hangmat vleien voor een welverdiende siësta.
WIJNEN
Het gamma ‘Vins de Rêve’ is het
belangrijkste aanbod van het domein met als absoluut boegbeeld de Rosé de Rêve.
Het is de ultieme zomerwijn met zijn lichtroze kleur, fruitig aroma van rode
vruchten en pittige citrustoetsen. De fles met zijn mooie vormgeving en glazen afsluiting
bestaat ook in magnum en dubbele magnum. De Blanc de Rêve is een aparte blend
van Sauvignon en Chardonnay terwijl de Rouge de Rêve klassieker is met zijn
blend van Syrah en Grenache. Voor de wijnliefhebbers met verbeelding is er nog
‘La Crapuleuse’ wiens blend even mysterieus is als zijn naam, of toch niet?