DOMEIN
De wijnregio Priorat ligt in de provincie Tarragona (Catalonië). Het is een ruig landschap omgeven door het Mollò- en Montsantmassief met een bodem van zwarte leisteen en kwarts (Llicorella). In de vallei stroomt de rivier Siurana. De wijngaarden gedijen op een hoogte van 100 tot 700 meter en zijn geplant op terrassen en steile hellingen. Hier op dit ruwe terrein voelen de Garnacha en de Cariñena zich thuis.
In de 12de eeuw vestigden de Kartuizermonniken zich in het klooster Scala Dei, een priorij die zijn naam ontleende aan de regio (Priorat). Het duurde tot de jaren ‘80 van de twintigste eeuw tot visionairs zoals René Barbier en Alvaros Palacios het grote potentieel ontdekten om topwijnen te maken in deze onontgonnen regio. Vele ‘wijnbouwers met een missie’ zoals de eigenaars van Mas Doix, zijn later in hun voetsporen getreden.
Het domein Mas Doix ligt in Poboleda, het koelere deel van de Priorat. De grote schommelingen tussen dag- en nachttemperaturen zorgen voor een microklimaat. Het domein werd in 1998 opgericht door Valentí en Ramon Llagostera maar de oudste wijnstokken dateren al van 1902. Het domein omvat 20ha en de wijngaarden zijn verdeeld over verschillende kleine percelen met elk hun eigen terroir.
TEAM
Het werk op deze onherbergzame hellingen is niet voor doetjes. De terrassen zijn moeilijk bereikbaar en de hellingen zijn zo steil dat je moet opletten om niet naar beneden te tuimelen. Hier heb je letterlijk en figuurlijk ‘werkpaarden’ nodig. Geen tractors dus maar wel paarden en ijverige werkers. Het team wordt aangestuurd door Valentí en Ramon Llagostera. Jordi Jutglar kijkt toe op het werk in de wijngaard en is verantwoordelijk voor de productie. Oenoloog van dienst is Sergi Batet.
FILOSOFIE
Bij Mas Doix is de wijnstok het allerbelangrijkste om goede wijn te maken. Elke plant, jong of eeuwenoud, wordt gekoesterd alsof het een bonsaiboompje is. Sinds 2016 beoefenen ze strikt biologische wijnbouw met biodynamische methoden die zorgen voor een perfecte harmonie tussen het milieu, de wijngaard en het werk. De onvruchtbare Llicorella-bodems (leisteen en kwarts) genereren kleine opbrengsten maar wel van de allerbeste kwaliteit. De druiven worden met de hand geplukt, gecontroleerd en geselecteerd. De fermentatie vindt plaats in roestvrijstalen tanks of in open houten vaten, afhankelijk van de druivensoort en hun kwaliteit. Het proces eindigt met de rijping in vaten en de daaropvolgende botteling. Voor de broers Llagostera is dat al dit werk zinloos zonder een sterke betrokkenheid bij het behoud van het ecosysteem en de biodiversiteit.
WIJNEN
De wijnen van Mas Doix weerspiegelen het microklimaat van Poboleda. Goede wijn wordt in de wijngaard geboren. De vinificatie vindt plaats met minimale interventie, zodat de wijnen het terroir optimaal tot uitdrukking brengen.
Doix, de absolute topwijn, is afkomstig van een perceel van 4ha met meer dan 100 jaar oude ‘bushvines’ (struiken). De blend bestaat uit 40% Grenache en 60% Carignan die gedurende 14 maanden opgevoed worden op Franse eiken vaten waarvan de helft nieuwe.
Les Crestes en Salanques zijn beiden blends van Grenache en Carignan met een mespuntje Syrah. De Salanques ondergaat een langere houtrijping dan de Les Crestes.
De witte parel van het domein is de Murmuri die gemaakt wordt van 90% witte Grenache en 10% Macabeu. De wijn is gevinifieerd op inox en ondergaat geen malolactische gisting om optimale frisheid te behouden.