DOMEIN
Domaine de Montbourgeau is gelegen in het dorpje L’Etoile, genesteld in een vallei van het Jura-gebergte en op 5 km ten noorden van Lons-Le-Saunier. Het dorp dankt zijn naam aan de vijf omringende heuvels die de vijf punten van een ster vormen. Het verhaal van dit familiedomein begint in 1920 als Victor Gros zich er vestigt als wijnbouwer. In 1956 nam zoon Jean het bedrijf over en breidde het verder uit. In 1986 kwam er een nieuwe dynamiek met de komst van Nicole Deriaux, de dochter van Jean Gros, die de kelder moderniseerde. Sinds 2019 zijn ook haar kinderen betrokken bij het domein. Montbourgeau omvat 11 hectare wijngaarden beplant met Chardonnay, Savagnin, Trousseau en Poulsard.
TEAM
Nicole Deriaux is een dame met een sterke persoonlijkheid. Na het overlijden van haar echtgenoot stond ze er alleen voor en nam ze de touwtjes stevig in handen. Inmiddels hebben haar kinderen de teugels overgenomen. César houdt zich bezig met de vinificatie en de verkoop. Baptiste surveilleert het werk in de wijngaarden. Deze vierde generatie is enorm ambitieus. Ze werken aan een nieuwe vinificatiekelder en plannen de aanleg van nieuwe percelen.
FILOSOFIE
Als je wijn verbouwt in de Jura ben je sowieso een ambachtsman of -vrouw. Op deze grillige hellingen is geen plaats voor massaproductie. De natuur is er ongerept en het werk op het veld gebeurt enkel met respect voor het land en de omgeving. Bij Montbourgeau doen ze aan bodembewerking en groenbemesting. De oogst gebeurt met de hand en de wijnproductie is nog steeds zeer traditioneel. Hoewel traditie iets is dat ze koesteren, houden ze de blik gericht op innovatie met de empirische geest van de nieuwe generatie.
WIJNEN
De absolute cultdruif van de Jura is de
Savagnin. Het is een druif met een hoge zuurgraad en een dikke schil waardoor
ze laat rijpt. Je kan er oxidatieve wijnen mee maken zoals de Vin Jaune, het
absolute paradepaardje van de Jura. Hiervoor wordt de wijn in een vat gedaan
dat niet helemaal is gevuld. Er vormt zich een flor (voile), een laag van dode
gistcellen, die de wijn zijn aparte sherry-achtige smaak geeft en zijn
geelachtige kleur. De wijn moet minimaal 6 jaar en 3 maanden onder deze
gistlaag rijpen. De andere specialitieit van de regio is de Vin de Paille. Hiervoor
worden de druiven iets vroeger geplukt en minstens zes weken gedroogd op rieten
matten (Paille). De druiven verworden tot rozijnen en door de concentratie van
suiker wordt een wijn verkregen die mierzoet is maar met een voortreffelijke
aciditeit. Bij Montbourgeau maken ze ook andere karaktervolle wijnen die geen
oxidatie proces ondergingen zoals de ‘5 Etoiles’, ‘En Banode’, ‘Les Budes’ en
een uitstekende Crémant Brut Zero.