De wijn is
opgedragen aan Bianca, de vrouw van Don Tommaso Schiavoni, oprichter van het
domein. Het domein is ondertussen in handen van de familie van Camilla Rossi
Chauvenet. Het wijngoed is gelegen in Puglia, de hak van Italië. Ze slagen
erin, dankzij het microklimaat waarin de wijngaarden zich bevinden, om in het
warme zuiden toch een frisse stijl van witte wijn te maken. In de neus frisse
citrustonen met zeste van limoen en pompelmoes, rijpe appel, gele pruim en
mediterraanse kruiden als tijm. Op het palet krijgt u verfrissende zuren,
intens fruit en wat extra diepgang door de rijping op de lies. Lekker bij rauwe
vis als sushi of carpaccio van zeebaars met citrus en olijfolie.
