DOMEIN
Het Biserno-project zag het levenslicht in 2001 in Bibbona, in de provincie Livorno aan de Tyrreense zee, toen de gebroeders Marchesi Piero en Lodovico Antinori het potentieel begrepen van deze buurgemeente van Bolgheri. Bolgheri had al enkele iconische wijnen voortgebracht en de hoger gelegen percelen van Bibbona konden alleen maar beter doen vermoeden. De familie heeft een eeuwenoude traditie en tonnen ervaring in de wijnwereld. Na een grondige analyse van het terroir en de omgeving werden 3 verschillende domeinen gecreëerd: Tenuta di Biserno, Campo di Sasso en Collemezzano. De nobele broers kregen later nog de hulp van hun neef Niccolò Marzicchi Lenzi die zich vandaag met de dagelijkse leiding van het domein bezighoudt.
TEAM
De gebroeders Antinori, naar hun adellijke stamboom Marchesi Antinori genoemd, zijn de spilfiguren in dit prestigieus verhaal. Lodovico Antinori is de voormalige eigenaar van het befaamde domein Ornellaia in Bolgheri. Na de verkoop van dit kroonjuweel verwierf hij samen met zijn broer Piero, bekend van Toscaanse iconen zoals Tignanello en Solaia, dit domein in Bibbona. Niccolò Marzichi Lenzi, zoon van de zuster van de Antinori’s, zorgde voor een frisse en vernieuwende wind in het project. Het is Niccolò die als CEO het domein Collemezzano creëerde.
FILOSOFIE
De Antinori’s zijn, naast hun voorliefde voor de klassieke Toscaanse appellaties, altijd fan geweest van de grote Bordeauxwijnen. Ze hadden begrepen dat het terroir van de Toscaanse Maremma anders was dan dat van de glooiende Chianti-heuvels tussen Siena en Firenze. De aanpak en filosofie moesten worden aangepast aan de locatie. Maremma ligt aan de zee, de bodem varieert van het type ‘argilo-calcaire’ op de hoger gelegen percelen (90m boven de zeespiegel) tot zanderig en alluviaal dichter bij de kust. In de beginjaren werd top-oenoloog Michel Rolland zaliger ingehuurd. Hij kwam de kennis die hij had opgedaan bij de meest gelauwerde Châteaux uit Bordeaux vertalen naar deze Toscaanse kustregio. Er werd geopteerd voor de aanplant van voornamelijk Cabernet Franc maar steeds in combinatie met Cabernet Sauvignon, Petit Verdot en Merlot. Franse barriques van de beste tonneliers sieren de vatenkelder. Een voldoende knipoog naar Bordeaux, toch?
WIJNEN
Biserno omvat drie afzonderlijke entiteiten in en rond Bibbona. Campo di Sasso flirt met de kust en toen de Antinori’s het domein kochten, was het beplant met oude Syrah-stokken die nu nog de basis vormen van Insoglio del Cinghiale. Later werd ook Vermentino aangeplant, de witte druif die zich in zijn sas voelt door de nabijheid van de zee en waarmee Occhione wordt gemaakt. Een rosé kon niet ontbreken en met Rissoa is het vakantiegevoel dat bij een domein aan zee hoort, ingevuld.
Iets meer landinwaarts werden de hoger gelegen percelen beplant met voornamelijk Cabernet Franc tot meerdere eer en glorie van Il Pino di Biserno en het paradepaardje Biserno di Biserno zelf.
De nieuwste aanwinst van het domein is Collemezzano, dat ten noorden ligt van Bibbona. De wijngaard omvat slechts 4 ha en kan als een ‘Cru’ aanzien worden. Colle Mezzano wordt enkel in de beste jaargangen geproduceerd op basis van Cabernet Franc en andere Bordelese druiven.