DOMEIN
Vincent Girardin was pas 19 jaar oud toen hij begon met het produceren van wijn op een perceel van 2ha dat hij had geërfd van zijn ouders, een familie die sinds de 17de eeuw gevestigd is in Santenay. De erkenning kwam snel en daarmee de ambitie om meer en vooral kwalitatieve wijn te maken in andere appellaties van de Côtes de Beaune. Hij werkte samen met gelijkgezinde druiventelers die hem druiven verkochten die werden geproduceerd volgens een streng lastenboek.
Vandaag is Maison Vincent Girardin gevestigd in Meursault en biedt het een uitgebreid gamma aan van wijnen uit 9 beroemde dorpen uit de Côtes de Beaune: Meursault, Puligny-Montrachet, Chassagne-Montrachet, Saint-Aubin, Santenay, Savigny-Lès-Beaune, Aloxe-Corton, Volnay en Pommard. Ze bewerken tevens enkele percelen in de Côte de Nuits.
TEAM
In zijn queeste naar een kwalitatief hoogstaand en gevarieerd gamma aan wijnen zocht en vond Vincent snel de expertise bij oenoloog Eric Germain. Eric deed ervaring op in gekende huizen als Domaine Roumier, Roulot en David Duband. Met de komst van deze begeesterde wijnmaker in 2002 kwam er een belangrijke kwaliteitsinjectie in het bedrijf.
In 2012 besloot Vincent om zijn geesteskind te verkopen aan dhr Nié, president van de ‘Compagnie des Vins d'Autrefois’ in Beaune. Mijnheer Nié behield het team van loyale medewerkers, Eric Germain blijft zorgen voor de continuïteit in het wijnmaken en het koesteren van de stijl van het huis. Marco Caschera is verantwoordelijk voor de wereldwijde verkoop van de wijnen. Nieuwe eigenaar maar zelfde streven naar authenticiteit en uitmuntendheid.
FILOSOFIE
Van in den
beginne lag de focus op het herkennen van de essentie van elk perceel en het
creëren van een ‘op maat gemaakte wijn’ die diens terroir het best tot uiting
brengt. Of het nu gaat om de Grand Cru’s van Puligny, de iconische Meursaults
of eender welke Grand Vin geproduceerd door het Maison Vincent Girardin, het
engagement is altijd gebaseerd op de principes om wijn te maken op de meest
natuurlijke manier. De kwaliteit valt of staat met het ambachtelijke en
duurzame werk in de wijngaard en de voortzetting ervan in de wijnkelder. Er
wordt geen gebruik gemaakt van onkruidverdelgers en insecticiden maar wel van
compost. Het bladerdak van de wingerds is wijds, ter bevordering van de
fotosynthese, en de oogst gebeurt manueel. In de wijnkelder gelden de regels
van de traditionele vinificatie met het gebruik van inheemse gisten, geduldige rijping
op de fijne lies en het gebruik van Franse eiken vaten.
WIJNEN
Maison Vincent Girardin biedt een brede waaier van wijnen aan uit de beste appellaties van de Côte de Beaune, enkele uit de Côte de Nuits maar ook uit de meer zuidelijk gelegen dorpen Mâcon, Pouilly-Fuissé en Rully.
De wijnkelder is gevestigd in Meursault en het grootste aanbod van wijnen komt uit deze gemeente en uit Puligny-Montrachet. Daarnaast hebben ze ook parelts uit onder andere Saint-Aubin, Maranges, Volnay en Pommard. In hun assortiment prijken maar liefst 5 Grand Cru’s zoals de Corton-Charlemagne en tal van Premier Cru’s zoals de Puligny Champ-Gain, Chassagne Morgeot, Meursault Perrières etc.
Het aanbod is voornamelijk wit en ze zijn gekend voor hun fijne, elegante, levendige en minerale stijl waarbij het houtgebruik steeds mooi verweven is met de wijn en niet de belangrijkste smaakmaker is. De rode zijn fruitig, verfijnd en met soepele tannines.
Elke wijn is het resultaat van een klein stuk grond waar de wijnbouwer met liefde en passie zijn planten koestert om ze daarna met zachte hand te oogsten en tot wijn te maken zonder het karakter van elk stuk grond verloren te laten gaan.