DOMEIN
Vincent Girardin was pas 19 jaar oud toen hij begon met het produceren van wijn op een perceel van 2ha dat hij had geërfd van zijn ouders, een familie die sinds de 17de eeuw gevestigd is in Santenay. De erkenning kwam snel en daarmee de ambitie om meer en vooral kwalitatieve wijn te maken in andere appellaties van de Côtes de Beaune. Hij werkte samen met gelijkgezinde druiventelers die hem druiven verkochten die werden geproduceerd volgens een streng lastenboek.
Vandaag is Maison Vincent Girardin gevestigd in Meursault en biedt het een uitgebreid gamma aan van wijnen uit 9 beroemde dorpen uit de Côtes de Beaune: Meursault, Puligny-Montrachet, Chassagne-Montrachet, Saint-Aubin, Santenay, Savigny-Lès-Beaune, Aloxe-Corton, Volnay en Pommard. Ze bewerken tevens enkele percelen in de Côte de Nuits.
TEAM
Na het pionierswerk van Bruno en Marcello bouwden de Ceretto’s verder aan hun imperium dat inmiddels 160ha omvat. De kinderen van Bruno zijn Federico en Roberta en Marcello ziet zijn levenswerk voortgezet door Alessandro en Lisa. Alessandro is de wijnmaker, Federico leidt de verkoop in goede banen en Roberta en Lisa bekommeren zich over marketing en administratie. Chef Enrico Crippa roert in de koperen potten van Piazza Duomo en vergaarde maar liefst 3 Michelinsterren sinds de opening in 2005.
FILOSOFIE
In zijn queeste naar een kwalitatief hoogstaand en gevarieerd gamma aan wijnen zocht en vond Vincent snel de expertise bij oenoloog Eric Germain. Eric deed ervaring op in gekende huizen als Domaine Roumier, Roulot en David Duband. Met de komst van deze begeesterde wijnmaker in 2002 kwam er een belangrijke kwaliteitsinjectie in het bedrijf.
In 2012 besloot Vincent om zijn geesteskind te verkopen aan dhr Nié, president van de ‘Compagnie des Vins d'Autrefois’ in Beaune. Mijnheer Nié behield het team van loyale medewerkers, Eric Germain blijft zorgen voor de continuïteit in het wijnmaken en het koesteren van de stijl van het huis. Marco Caschera is verantwoordelijk voor de wereldwijde verkoop van de wijnen. Nieuwe eigenaar maar zelfde streven naar authenticiteit en uitmuntendheid.
WIJNEN
Van in den beginne lag de focus op het herkennen van de essentie van elk perceel en het creëren van een ‘op maat gemaakte wijn’ die diens terroir het best tot uiting brengt. Of het nu gaat om de Grand Cru’s van Puligny, de iconische Meursaults of eender welke Grand Vin geproduceerd door het Maison Vincent Girardin, het engagement is altijd gebaseerd op de principes om wijn te maken op de meest natuurlijke manier. De kwaliteit valt of staat met het ambachtelijke en duurzame werk in de wijngaard en de voortzetting ervan in de wijnkelder. Er wordt geen gebruik gemaakt van onkruidverdelgers en insecticiden maar wel van compost. Het bladerdak van de wingerds is wijds, ter bevordering van de fotosynthese, en de oogst gebeurt manueel. In de wijnkelder gelden de regels van de traditionele vinificatie met het gebruik van inheemse gisten, geduldige rijping op de fijne lies en het gebruik van Franse eiken vaten.