DOMAINE
La Roche Vineuse (la ‘roche à vin’) est un lieu dans le Mâconnais, la région viticole la plus au sud de la Bourgogne autour de la ville de Mâcon. On ne peut pas imaginer un meilleur endroit pour planter des vignes. Ici, il y avait déjà des activités viticoles en 1585. Le château date de 1830 et la famille Greuzard en est propriétaire depuis 1924. Les cépages classiques de Bourgogne y sont plantés : Aligoté et Chardonnay pour la production de vins blancs et Gamay et Pinot Noir pour les rouges. Le domaine s'étend sur 60ha dont 30ha sont plantés.
ÉQUIPE
Vincent et Isabelle Greuzard ont transmis le domaine à Xavier Greuzard, leur fils, et Gaylord Petrillo, leur beau-fils. Xavier gère les aspects techniques et agricoles du domaine. Gaylord supervise l'aspect commercial et l'administration de l'entreprise. Les deux partenaires travaillent ensemble dans la cave pendant la vinification.
PHILOSOPHIE
Au Château de la Greffière, ils sont bien conscients que le changement climatique nécessite une approche rigoureuse. Depuis les années 90, ils travaillent avec le modèle de l'agriculture biologique. Ils sont presque entièrement autosuffisants en eau (source naturelle sur le domaine) et electricité (ils produisent environ la moitié de leur consommation). En 2024, ils ont creusé une nouvelle cave de maturation qui se trouve à 5 mètres sous terre, ce qui garantit une température et une humidité naturelles stables tout au long de l'année, sans climatisation ni chauffage. Ils ont également 15 ruches, qui contribuent à la restauration de la biodiversité, et ils produisent leur propre miel. La nature ne se contrôle pas si facilement et si vous voulez la chérir, vous devez penser à long terme.
VINS
Le vin principal du domaine est le
blanc Mâcon La Roche Vineuse. Ils possèdent pas moins de 18ha. Les
vignobles sont situés à une altitude de 250 à 390m sur des pentes sud-ouest et avec
vue sur la Roche de Solutré, qui est surtout connue comme le lieu de prédilection de François
Mitterand, où il a prononcé la célèbre phrase ‘et alors’ lorsqu'on l'a
interrogé sur sa fille illégitime. Mais la Roche de Solutré est
également connue pour ses fantastiques vins comme le Pouilly-Fuissé et le Saint-Véran
qui font également partie de la gamme de La Greffière.