DOMAINE 

Le domaine Collazzi est niché sur les collines en périphérie du territoire du Chianti, avec une vue sur la fière cité de Florence. Propriété de la famille Marchi depuis 1933, Collazzi est un domaine imposant de 400 hectares, dont plus de 25 hectares de vignes et 140 hectares d’oliveraies. Collazzi pratique également l’apiculture, produisant une petite quantité de miel biologique. Le domaine abrite un restaurant gastronomique, la Locanda Collazzi, où la chef Angela Tucci donne la pleine mesure de son talent.

La villa Collazzi, qui trône au cœur du domaine, a été conçue par Michel-Ange Buonarroti, le grand artiste de la Renaissance. Les vins du domaine sont sans doute inspirés par les coups de pinceau du grand maître.

ÉQUIPE

Le marquis Lamberto Frescobaldi est le fils de Buona Marchi, la propriétaire du domaine. Du côté paternel, il a hérité de la présidence de l’empire viticole Frescobaldi, actif dans une grande partie de la Toscane. Collazzi, le domaine familial du côté maternel, a toujours été chéri comme un joyau, disposant de sa propre cave et de son équipe dédiée.

Alberto Torelli, œnologue diplômé de l’université de Florence, accompagne Lamberto Frescobaldi depuis 2005. C’est le véritable ‘homme providentiel’ de Collazzi, responsable à la fois de la vinification, des ventes et de la gestion quotidienne du domaine. Il est depuis peu secondé par les enfants de Lamberto : Leonia et Carlo s’occupant du marketing et des ventes en Italie, tandis que Ludovica Mazzanti est en charge du marché à l’export.

PHILOSOPHIE

Le sol sableux, argileux et riche en calcaire de Collazzi, combiné au sous-sol rocheux, convient parfaitement à la culture de cépages comme le Cabernet Sauvignon, le Merlot, le Cabernet Franc, le Petit Verdot, ainsi que du traditionnel Sangiovese. L’approche du domaine, centrée sur la diversité des cépages, en harmonie avec le microclimat tempéré de la région, donne des vins élégants, fruités et complexes. Les vignes, plantées à une densité de plus de 6 150 pieds par hectare, sont conduites en taille cordon ou guyot, avec une très faible densité de bourgeons, afin de garantir des raisins de haute qualité et de grande concentration. Pour la vinification des vins d’exception, seuls les meilleures barriques françaises sont utilisées.

VINS

Les vignobles de Collazzi sont situés à la lisière de la zone du Chianti Classico. La Bastioni se trouve encore sur ‘la terre du Gallo Nero’ et est principalement réalisée à partir de Sangiovese, selon les règles de l’appellation. Pour les autres vins rouges (Collazzi et Libertà), le domaine a opté pour les cépages bordelais, avec le Ferro comme fleuron, produit exclusivement à partir de Petit Verdot. L’appellation Toscane IGT offre plus de liberté au vigneron pour utiliser d’autres cépages, ce qui a donné naissance à l’Otto Muri, un vin blanc exceptionnel réalisé à partir de Fiano.
Récemment, un nouveau diamant blanc scintillant a été ajoutée aux perles du domaine avec le Collazzi Bianco (du Fiano avec une touche de Sauvignon Blanc), disponible en quantité très limitée.