DOMAINE
Le domaine Le Strette a été fondé en 1997 par les
frères Mauro et Savio Daniele. Son nom signifie ‘les ruelles étroites’, par
allusion au petit passage où se trouve la cave. Le village de Novello, dans les
Langhe, fait partie des 11 communes autorisées à produire du Barolo, et le
domaine y exploite aujourd’hui environ 6,5 hectares de vignes.
Au-delà du Barolo, l’un des projets-phares du domaine
est le ‘Progetto Pasinot®’, centré sur une parcelle homonyme, située sur le
versant sud de Novello, en dehors de la zone Barolo. Grâce à ses sols calcaires
et à son exposition, ce site convient parfaitement au Nebbiolo et à la
Nascetta, cépage autochtone remis en valeur par les frères Daniele. Sur 5
hectares, les chênes truffiers alternent avec les vieux pieds de vigne, dont 1
hectare de vénérables ceps de Nascetta, âgés de 80 ans.
ÉQUIPE
Les frères Mauro et Savio Daniele ont étudié
l’œnologie à Alba et à Turin. Mauro a travaillé longtemps comme
œnologue-conseil pour plusieurs domaines, tandis que Savio s’est consacré
pleinement au projet familial. Leur complémentarité a donné naissance à une
aventure viticole forte, portée par une même exigence de qualité.
Après le regrettable décès de Mauro en 2021, Savio a
poursuivi le domaine en restant fidèle à l’héritage moral de son frère.
Aujourd’hui, sa fille Ludovica travaille à ses côtés et participe à la
continuité de la maison.
PHILOSOPHIE
Le paysage viticole des Langhe est fait de petites parcelles dispersées entre plusieurs exploitants, ce qui rend l’option biologique plus complexe mais aussi plus exigeante. Au domaine Le Strette, les traitements chimiques et l’usage du cuivre sont réduits au minimum, voire éliminés, tandis qu’une attention particulière est portée à la biodiversité et à l’enherbement entre les rangs, pour stimuler la résistance des plantes. Une autre mission essentielle du domaine a été la renaissance de la Nascetta. Cette vieille variété, presque disparue, a retrouvé vie grâce aux efforts des frères Daniele, jusqu’à l’obtention d’une appellation dédiée, la Nas-cëtta del Comune di Novello DOC, l’orthographe du cépage étant ici reprise du dialecte local. Des vins que certains surnomment les « Barolo blanc ».
Les vinifications se font séparément pour chaque parcelle, dans des contenants en bois allant de la barrique au petit foudre, avec un respect constant du terroir et des traditions.
VINS
Le domaine est surtout connu pour ses vins blancs de
Nascetta, produits en deux versions, mais il élabore aussi une belle gamme de
rouges. On y trouve notamment du Dolcetto, un Barbera Persole plein de
caractère, un Nebbiolo Pasinot de belle facture et plusieurs Barolo royaux. Parmi
les Barolo (‘vins des rois et rois des vins’), la maison signe notamment des
cuvées issues de Novello et de Barolo (le Bergeisa, assemblage de deux crus) et
de Novello seulement, dont le Bergera-Pezzole.
Le style de la maison cherche à concilier
authenticité, personnalité et capacité de garde, dans une lecture très fidèle
des collines des Langhe.