DOMAINE
La Villa Il Palagio se dresse sur les collines du Chianti qui descendent vers la vallée de l’Arno, à proximité de Florence. Propriété du couple Sting et Trudie Styler depuis 1997, le domaine de 350 hectares a été restauré après un long abandon : replantation des meilleures vignes, soin des oliviers centenaires et rénovation de la villa qui sert de résidence et d’accueil.
La première mise sur le marché des vins a eu lieu en 2007 avec la cuvée Sister Moon.
Le domaine comprend aussi des potagers, ruches, élevage de porcs Cinta Senese, un Farmshop et des structures d’accueil (villa et guesthouses) pour les hôtes.
ÉQUIPE
Trudie Styler pilote la gestion, la philosophie et la communication du domaine avec une présence très active, tandis que Sting reste le visage discret et l’amateur de vins rouges. Pour l’expertise technique, l’équipe s’appuie sur l’œnologue Riccardo Cotarella et sur Catalin Ghenici, responsable de cave depuis les premiers jours. La commercialisation bénéficie de l’énergie du Florentin Tony Sasa, assisté d’Ettore del Lupo.
PHILOSOPHIE
Le couple s’engage de longue date en faveur de causes sociales et environnementales, et cela se reflète localement par des pratiques agricoles biologiques, la prise en compte de la biodiversité du domaine et l’utilisation raisonnée des ressources. En cave, la vinification des vins de base se fait traditionnellement en inox. Pour les vins de garde on utilise barriques, fûts de 500 L et grands foudres. Un incident administratif a momentanément privé certains flacons du label BIO, mais cela sera corrigé prochainement.
VINS
Les vignobles se situent hors de l’appellation
Chianti Classico mais sur les collines du Chianti. Les cuvées portent souvent
des titres empruntés aux chansons de Sting : When We Dance (Chianti,
majoritairement Sangiovese), la Chianti Riserva Regista (en référence au rôle
de Trudie), Sister Moon (cabernet/merlot/sangiovese, cuvée phare élevé en
barriques) et les best-sellers Message in a Bottle (assemblage
Sangiovese/Merlot/Syrah) et New Day Rosato (rosé). La Baci Sulla Boca est le
blanc favori de Trudie, élaboré principalement à base de Vermentino.