DOMAINE 

Le domaine Vincent Royet est installé à Couches, village qui a donné son nom à l’appellation Côtes du Couchois, la plus récente des appellations bourguignonnes. Situé au cœur d’un triangle Autun–Beaune–Châlon-sur-Saône, Couches est surtout connu pour son château médiéval, où Marguerite de Bourgogne aurait séjourné.

Het domein werd opgericht in 1930 door de grootouders van Jean-Claude Royet. Vandaag is het de 4de generatie die het domein bestiert. Op de 13ha wijngaarden worden witte en rode wijnen gemaakt van de klassieke Bourgogne-druiven Aligoté, Chardonnay en Pinot Noir.

ÉQUIPE

Les ancêtres de Jean-Claude Royet vendaient surtout leur vin en vrac aux grandes maisons de négoce. Quand Jean-Claude prend les rênes en 1984, il plante de nouvelles vignes et commence à embouteiller lui-même. Son fils Vincent diplômé en œnologie à Beaune et riche de plusieurs stages en Nouvelle-Zélande, vient épauler son père en 2022, modernisant la cave avec l’achat de cuves inox et de nouveaux équipements.

PHILOSOPHIE

Les Royet père et fils se définissent comme des vignerons attachés aux traditions familiales, fondées sur le respect des processus naturels, tant à la vigne qu’à la cave. Les Côtes du Couchois ne sont pas l’appellation la plus célèbre de la région, mais ils s’efforcent de donner une identité forte à leurs vins.
Vincent a apporté un style très pur, hérité en partie de son expérience néo-zélandaise : des vins clairs, à la belle couleur, aux arômes nets et à la fraîcheur marquée.

VINS

La famille possède des vignes dans les appellations Bourgogne, Maranges et Côtes du Couchois. Cette dernière ne concerne que les vins rouges de Pinot Noir.
Les Bourgogne régionaux, blancs et rouges, sont vinifiés en cuves inox. La cuvée blanche Authentique et les rouges Expression, Maranges et Côtes du Couchois sont élevés en fûts de chêne.
Le Crémant Brut Nature est un assemblage de deux millésimes, élaboré à partir des quatre grands cépages bourguignons (Pinot Noir, Chardonnay, Aligoté, Gamay), qui vieillit au moins 18 mois sur lies, sans dosage de sucre, pour une bulle fine, fraîche et très digeste.